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Neue Frischkäserezepte – von Chicorée bis Kaki
Kaki, Forelle, Feigen mit Frischkäse
Gleich zu Frühstück einen gesunden Brotaufstrich geniessen mit Obst und Gemüse der Saison. Das schmeckt nicht nur, sondern bietet den besten Schutz gegen Infektionskrankheiten. Herbstliche und winterliche Feldfrüchte bilden die Grundlage der November-Rezepte im Blog www.8ung.info/intuitiv-kochen/essen-trinken/frischkaese, einem Genuss-Blog von www.8ung.info, dem Magazin von und für Frauen 50plus.
Pressemitteilung | Frisch geerntet und auf dem Markt angeboten werden jetzt die sogenannten Lagergemüse, also spezielle Sorten, die spät reif werden und sich noch längere Zeit halten. Chicorée, Meerrettich, Lauch, Rote Bete, Kürbis gelten als typische Herbstfrüchte oder auch Winterfrüchte. Im Herbst reifen sie auf den Feldern und werden so gelagert, dass sie den kommenden Winter zur Verfügung stehen. Späte Sorten Äpfel und Birnen von heimischen Bäumen werden aus dem Lagerraum heraus jetzt auf dem Markt verkauft. Aus dem sonnigen Süden kommt die Kaki-Frucht in unsere Obst- und Gemüseläden.
Süss, scharf oder lieber pikant?
Leckere Brotaufstriche lassen sich mit diesen Früchten zaubern, zum Beispiel Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen. Kürbiskerne mit Frischkäse.
Dieses süsse Rezept freut diejenigen, die gern morgens Marmeladenbrot essen und etwas Abwechslung suchen.
Wer es lieber scharf mag, kann es einmal mit Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse versuchen. Geriebener frischer Meerrettich, der jetzt geerntet wird, kann die Tränen in die Augen treiben. Um diese Jahreszeit ist es schwierig, die richtige Menge herauszufinden – entweder ist es zu wenig Meerrettich oder zu viel. Da aber diese scharfe Wurzel gut zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten sein soll, kann es gar nicht scharf genug werden.
Fischliebhaber, besonders wenn sie auf der Suche nach Apartem sind, finden in diesem Rezept: Kaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse Geschmacksrichtungen von fruchtig bis pikant.
Folgende Links führen zu den Anleitungen zu diesen und anderen herbstlichen Frischkäserezepten, mit Hintergrundinformationen und vor allen Dingen stimmungsvolle Fotos mit den Zutaten – vor und nach der Zubereitung:
http://www.8ung.info/736/intuitiv-kochen/essen-trinken/eier/schwarzwurzel-eiweiss-radieschen-kuerbiskerne-petersilie
http://www.8ung.info/702/intuitiv-kochen/essen-trinken/fisch/geraeucherte-makrele-schwarzwurzel-gurke-apfel-senfkoerner
Neue Frischkäserezepte auf 8ung.info
 | Spargel, Eiweiß, Gurke, Sauerampfer mit Frischkäse |
Mit zu den schönsten Frühlingsgenüssen gehört der Spargel. Die Saison für dieses heimische Gemüse beginnt manchmal schon im März, meist aber im April, je nach Wetter. Spargel sind Sonnenanbeter. Kaum scheint die Sonne, sprießen sie nach oben, mehr oder weniger dick. Wenn zwischendurch eine Regenperiode kommt, bleiben die meisten im Boden. Kommt eine Schönwetterperiode, schießen | |
| Frischkäsecreme mit Paprika, geräucherter Pangasius, Gurke, Petersilie, Brennesselsamen |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse ½ geräuchertes Pangasiusfilet je ½ rote und gelbe Paprika 1 Versper-Gurke Petersilienblätter 1 Esslöffel Brennesselsamen . Gern probiere ich neue Dinge aus, wenn auch manchmal nur 1x. In der Fischtheke entdeckte ich ein geräuchertes Pangasiusfilet. Bisher kannte ich diesen asiatischen Süßwasserfisch nur als schnell gegarte Einlage in einer | |
| Frischkäse-Creme mit Putenschinken, Kohlrabi, Apfel, getrockneten Aprikosen und Mango, Kürbiskernen |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Scheibe Putenschinken 1 ½ gekochter Kohlrabi 1 Apfel 3 saure, getrocknete Aprikosen 2 Scheiben getrocknete Mango 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kohlrabi verwende ich für dieses Rezept einmal nicht als Rohkost wie Stremel-Lachs, Kaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse oder Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse, sondern gekocht. | |
| Frischkäsecreme mit Rote Bete, Kalbfleisch, Kiwi, Mandarine, Apfel, Meerrettich |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Knolle Rote Rübe / Rote Bete / Randen 1 dünne Scheibe gebratenes Kalbfleisch 1 Kiwi 1 Mandarine 1 Apfel Meerrettich . Rote Bete gehören zu meinen absoluten Wintergemüsen, deren hohe Zeit noch kommt. Diese Lagerfrüchte verwende ich gern von Januar bis März, wenn das Angebot an frischem | |
| Frischkäse-Creme mit Chicorée, Ei, Mandarine, Kiwi, Birne, Feigen |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Chicorée 1 hartgekochtes Ei 1 Mandarine 1 Kiwi 1 Winterbirne 4 Trockenfeigen . Winterlich schmeckt die heutige Zusammenstellung mit Mandarinen, die jetzt im sonnigen Süden geerntet werden und noch bis Februar frisch auf den Markt kommen. Danach werden sie trocken. Die im Keller gelagerten Kiwi und Winterbirne | |
| Stremel-Lachs, Birne, Kresse mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse ein Endstück Stremel-Lachs 3 Birnen (Pastorenbirne) circa 50 Gramm frische Kresse Selbst wenn dieses Foto ihnen irgendwie nach Osternest vorkommt, so ist es doch Ende Oktober. Die Kresse bietet ein Biobauer auf dem Markt an, und zwar Pfundweise aus einer Kiste heraus. Von meinen gekauften 100 Gramm sehen | |
| Flusskrebse, Trockenapfel, Gurke, Basilikum, Senfkörner mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse, 50 Gramm Trockenapfel 1 Stück Gurke Basilikum Senfkörner . Flusskrebse esse ich nicht nur gern, ich habe auch festgestellt, dass sie – im Gegensatz zu Garnelen – meist ohne Konservierungsstoffe auskommen. Sie werden lediglich in Salzwasser gekocht ? steht zumindest auf der Packung. Zu dem | |
| Stremel-Lachs, Khaki, Kohlrabi, Zitronenverbene mit Frischkäse |
Zutaten: 150 Gramm Frischkäse Stremel-Lachs 1 Khaki-Frucht 1/2 Kohlrabi 1 kleiner Zweig Zitronenverbene . Dieser orangene Glubber auf dem weißen Frischkäse ist kein weiches Eidotter oder Marmelade, sondern eine Khakifrucht. Am liebsten mag ich diese Früchte ganz reif, aber diesmal waren sie sogar überreif. Als ich sie daheim auspackte, platzen sie ? dafür konnte ich | |
| Frischkäsecreme mit Rote Bete, Apfel, Ei, Dill, Senfkörnern |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 250 Gramm Frischkäse 1 mittlere Wurzel Rote Bete 1 hart gekochtes Ei 1 großer Apfel 7 Schnitze Trockenäpfel 1 Esslöffel Senfkörner 6 Stängel Dill Unser Apfelbaum trägt in diesem Jahr viele Früchte, die alle gegessen werden wollen. Da lasse ich mich nicht lumpen! Glücklicherweise passen Äpfel zu vielen Gerichten. Rote Bete | |
| Eiweiß, Apfel, Radieschen, Dill, Senfkörner mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 250 Gramm Frischkäse 2 Eiweiß Butterfett zum Braten 1/2 großer Apfel 6 große Radieschen 1 Esslöffel Senfkörner 8 Stängel Dill Die Möhre ist noch mal davongekommen! Auf dem Foto darf sie noch mit posieren, im Frischkäse ist sie eindeutig zu viel. Das habe ich allerdings auch erst gemerkt, als Apfel, Radieschen | |
| Flusskrebse, Kaktusfeige, Feige, getrocknete Mango mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse 1 frische Feige 1 Kaktusfeige 8 Blatt getrocknete Mango Die Kaktusfeige hat mir die Italienerin im Gemüseladen empfohlen. Ich probiere zwar gern alles Mögliche und Unmögliche aus, aber mit Kaktufeigen war ich bisher vorsichtig. Meine erste Begegnung vor einigen Jahren war schmerzhaft, und darum noch | |
| Rezept: Forelle, Gurke, Kürbiskerne im Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse Filetstück einer geräucherten Forelle ¾ Salatgurke circa 50 Gramm Kürbiskerne Geräucherte Forelle gehört mit zu meinen bevorzugten Fischen, besonders, wenn sie frisch aus dem Ofen aus meiner Lieblings-Fischräucherei kommt. Der Rauchgeschmack wird zwar durch den Frischkäse etwas abgemildert, bleibt aber trotzdem als Nachhall noch lange auf der | |
| Melone, Fenchel, Apfel, Dörrobst im Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 4 Melonenschnitze 1 kleiner Apfel 1 kleine Fenchelknolle 4 getrocknete, saure Aprikosen Fenchelsamen An diesem schönen, warmen Tag Anfang September schmeckt Melone erfrischend zum Frühstück. Sie enthält allerdings auch viel Saft und lässt den Brotaufstrich etwas zu flüssig werden. Die Trockenaprikosen saugen die Feuchtigkeit auf und würzen mit | |
| Spargel, Schinken, Ei, Brunnenkresse mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 5 gekochte Spargelstangen 1 Scheibe Rindersaftschinken 1 Scheibe Putensaftschinken 1 hart gekochtes Ei 1 Handvoll frische Brunnenkresse . Selbst wenn auf dem oberen Foto nur drei Stangen Spargel zu sehen sind, so haben doch noch zwei mehr in dem Brotaufstrich Platz gefunden. Mengenmäßig sind drei einfach zu wenig. | |
| Spargel, Eiweiß, Radieschen, Dill mit Frischkäse |
Diese Spargelstange ist so dick, dass sie allein schon für zwei gelten kann. Sie ist vom gestrigen Mittagessen übrig geblieben. Zusammen mit den Radieschen und dem Eiweiß ergibt es eine ausgewogene Mischung. | |
| Pflaume, Apfel, Trockenbirne, Trockenapfel, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 10 Pflaumen 1 Apfel 4 Trockenbirnen 2 Dörrapfelstücke Rosinen Sonnenblumenkerne Kürbiskerne . Der Frühling ist da, es gibt schon frische Gemüse, bald kommt die Erdbeerzeit, und meine Vorräte vom letzten Jahr sind noch nicht aufgebraucht. Der Pflaumenbaum hat schon geblüht, der Apfelbaum steht in einer rosa Blütenwolke und | |
| Spargel, Radieschen, Ei, Petersilie mit Frischkäse |
So sehen meine Zutaten für den Frischkäseaufstrich aus, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. Ich bewahre (fast) sämtliche Lebensmittel in Einweckgläsern auf, weil es so viele Vorteile hat. Es ist platzsparend, denn sie lassen sich nebeneinander und aufeinander unterbringen. | |
| Apfel, Mango, Rosinen, Senfkörnern, Pimpinelle, Tripmadam mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 Äpfel 4 Scheiben getrocknete Mango 1 Handvoll Rosinen 1 Esslöffel Senfkörner Pimpinelle Tripmadam Im April scheint die Sonne schon kräftig und lässt meine Kräuter auf dem Balkon wachsen. Tripmadam und Pimpinelle verwende ich grundsätzlich immer zusammen, denn nur da entwickelt sich dieser zarte, leicht säuerliche Geschmack, der | |
| Rinderzunge, Kohlrabi, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Kohlrabigemüse, gekocht 10 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne 1 Esslöffel Kürbiskerne frische Basilikumblätter . Eine feine Frischkäsecreme schmeckt lecker, siehe Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse, vor allen Dingen, wenn der Geschmack ungewöhnlich ist und erst erraten werden muss. Und mal ehrlich ? wer | |
| Schwarzwurzel, Rinderzunge, Apfel, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Rest Schwarzwurzelgemüse, gekocht 4 dünne Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 Apfel 1 Esslöffel Kürbiskerne . Sag’ niemals nie… Vor einigen Tagen meinte ich meine letzten Schwarzwurzeln dieses Winters gegessen zu haben, siehe Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse . Dann klagte mir ein Bauer auf dem Markt sein | |
| Stremellachs, Artischocken, Eiweiß, Radieschen, Petersilie mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Stremellachs 4 eingelegte Artischocken (Antipasti) 1 Eiweiß 10 Radieschen Petersilie . Frischer Stremellachs von meiner Lieblingsfischfrau auf dem Markt bildet die Grundlage für diesen Brotaufstrich. Knapp ist das Angebot an frischem Gemüse im März, also greife ich auf eingelegte Artischocken zurück. Mein ?Türke? auf dem Markt legt sie | |
| Orange, Apfel, Backpflaumen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Orange /Apfelsine 1 Apfel 8 Backpflaumen 1 Esslöffel Kürbiskerne 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne . Heute ist mir nach Fruchtigem zumute. Nicht nur das; ich brauche auch wieder einmal ein süßes Frühstück. Die Äpfel von unserem Apfelbaum müssen gegessen werden, denn ab Frühling werden sie selbst im Keller mehlig | |
| Schwarzwurzel, Eiweiß, Radieschen, Kürbiskerne, Petersilie mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 Eiweiß Rest von fertigen Schwarzwurzeln 8 Radieschen Petersilie 1 Esslöffel Kürbiskerne .Es wird wohl das letzte mal in diesem Frühling sein, dass ich Schwarzwurzel zum Mittagessen bereite, denn dieses Gemüse reift im Herbst und wird nur den Winter über eingelagert und nach und nach verbraucht. Im Frühjahr | |
| Stremellachs, Brokkoli, Apfel, Senfkörner, Kresse mit Frischkäse |
Reste bleiben vom Mittagessen fast immer übrig, denn so genau kann den Appetit wohl keine Köchin einschätzen. Außerdem hängt es auch immer von der Größe der Grundstoffe ab. Obst, Gemüse, Eier wachsen nicht in 500-Gramm-Portionen. Mal ist ein Fisch kleiner gewachsen oder der Brokkoli, wie in diesem Fall, etwas größer. | |
| Flusskrebse, Kohlrabi, Kresse, Apfel, Backpflaumen mit Frischkäse |
Zutatenfür diese Frischkäse-Creme: 250 Gramm Frischkäse 100 Gramm gekochte Flusskrebse 2 kleine Kohlrabi ½ Apfel 8 Backpflaumen 50 Gramm Kresse . Chinesische Flusskrebse gehören zu meinen Lieblings-Meeresfrüchten, schon weil sie sich gut kombinieren lassen. Kohlrabi passen gut dazu wie in dem Brotaufstrich: ?Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse? , oder Äpfel ebenso wie Trockenäpfel, siehe | |
| Kürbis, Apfel, Mandarine, Ingwer, Senfkörner mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1/8 gekochter Pattison-Kürbis 1 Apfel 1 Mandarine frischer Ingwer 2 Esslöffel Senfkörner . Bisher verliefen meine Begegnungen mit Ingwer eher negativ. Vor Jahren entsorgten wir einmal eine Ingwermarmelade, nachdem sie fast ein Jahr lang kaum angerührt wurde. Kandiertem Ingwer erging es ähnlich. Seit einigen Monaten schon hält sich | |
| Radicchio-Chicorée, Ei, Kresse, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Radicchio-Chicorée 50 Gramm Kresse 1 hart gekochtes Ei frische Petersilie, Dill, Schnittlauch 2 Esslöffel Kürbiskerne . Eine neue Züchtung hat mir mein ?Italiener? anzubieten. Ein Gemüse, dass die Vorzüge von Radicchio und Chicorée in sich vereinigt. Es hat die schöne Farbe und zarten Blätter vom Radicchio und | |
| Stremellachs, Sellerie, Kohlrabi, Apfel, Lorbeerblatt mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Filetstückchen Stremellachs 1 Kohlrabi 1 Apfel 1/8 Sellerie 3 frische Lorbeerblätter . Heißgeräucherter Stremellachs hat von sich aus ein für mich angenehmes, aber doch durchdringendes Aroma. Deshalb nehme ich gern Früchte dazu, die sich anpassen können. Kohlrabi mit seinem leicht süßlichen Geschmack gehört dazu. Das ganze Jahr | |
| Gesunde Ernährung beginnt am frühen Morgen |
Frischkäse-Brotaufstriche zum Frühstück. Bleiben Sie fit und schlank mit einer Unzahl von leckeren Rezepten für jede Jahreszeit – einfach, schnell, gesund. Alle paar Tage entsteht ein neues Rezept, life und intuitiv. Was bietet die Jahreszeit an frischem Obst und Gemüse? Was bietet der Kühlschrank, der Keller, der Balkon-Kräutergarten? Selbst Reste vom letzten Mittagessen verleihen manchem | |
| Litschis, Kohlrabi, Wacholderschinken, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 250 Gramm Litschi 1 Kohlrabi 2 Scheiben Wacholderschinken 2 Esslöffel Kürbiskerne . Ab Januar überschwemmen für kurze Zeit Litschis ? oder auch Lychee, Chinesische Haselnuss, Litschipflaume, Liebesfrucht ? die Regale der Supermärkte und Gemüseläden. Neben Zitrusfrüchten bereichern sie seit Jahren meinen Speisezettel in einer Zeit, die relativ arm | |
| Chicorée, Garnelen, Forelle, Trockenapfel, Petersilie mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 Chicorée 5 Garnelen Stücke von gekochtem Forellenfilet 10 Trockenapfel-Schnitze Petersilie . Würden Sie gern viel mehr von den vitaminreichen Chicorées essen, wenn sie nur nicht so bitter wären? Dann liegen Sie mit Frischkäse genau richtig. Wie fast alle Milchprodukte dämpft Frischkäse die extremen Geschmacksrichtungen wie bitter, süß, | |
| Apfel, Birne, Möhre, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Apfel 1 Winterbirne 1 Möhre/Karotte/Gelbe Rübe/Wurzel 2 getrocknete Feigen 6 getrocknete Pflaumen 3 getrocknete Aprikosen 1 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne . Bei diesem kalten Winterwetter braucht mein Körper anscheinend eine Vitaminspritze in Form von Obst am frühen Morgen. Einige Winterbirnen lagern noch im Keller. Sie halten | |
| ? Geräucherte Makrele, Schwarzwurzel, Gurke, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse ½ Filet geräucherte Makrele Schwarzwurzelgemüse (ca 1 Stange) 2 kleine Verpergurken ½ Apfel 2 Esslöffel Senfkörner . Kaum will ich einmal für Abwechslung sorgen, schon falle ich darauf herein. Statt immer nur geräucherte Forellen zu schnabulieren, greife ich zu geräucherter Makrele. Der Geschmack ist zwar anders, aber gleich | |
| Kresse, Ei, Bleichsellerie, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 50 Gramm Kresse Das Innere eines Bleichselleries 1 hart gekochtes Ei 2 Esslöffel Kürbiskerne . Kresse wächst schnell ? auch im Winter. Wer selbst ein Kresseschälchen auf seiner Fensterbank einsät, kann schon nach einer Woche grüne Blättchen ernten. Meine frische Kresse kaufe ich auf dem Markt bei einem | |
| Flusskrebse, Kohlrabi, Petersilie, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Flusskrebse 2 Kohlrabi 1 Bund Petersilie 1 Esslöffel Kürbiskerne Chinesische Flusskrebse esse ich nicht nur sehr gern, sie gehören auch zu den den wenigen Fischkonserven, die nur mit Wasser und Salz in den Handel kommen. Zumindest verwende ich eine bestimmte Packung aus meinem Supermarkt, die | |
| Räucherlachs, Eiweiss, Kiwi, Trockenäpfel mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 3 Eiweiss/Eiklar Butter zum Anbraten 1 dünne Scheibe Räucherlachs 2 Kiwis 15 Schnitze Trockenäpfel Die Kiwis stammen nicht etwa aus Neuseeland oder China, nein ? sie werden hier in der Nachbarschaft geerntet. Ein Hobbygärtner pflegt diese ausdauernde, verholzte, lianenartig wachsende, sommergrüne Schlingpflanze mit so viel Liebe, dass sie | |
| Stremel-Lachs, Kohlrabi, Winterbirne, Petersilie, Schnittlauch, Senfkörner mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Stück geräucherter Stremel-Lachs 2 kleine Kohlrabi 1 Winterbirne frische Petersilie und Schnittlauch 2 Esslöffel Senfkörner . Stremel-Lachs duftet angenehm rauchig, mal mehr und mal weniger, zumindest wenn er in einer kleinen Räucherei zubereitet wird. Hier stellt keiner den Computer auf eine bestimmte Zeit ein und lässt das | |
| Rote Bete, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 Knolle Rote Bete oder Rote Rübe oder Randen 2 Äpfel frischer Meerrettich oder Kren ? ungefähr 10 Zentimeter einer Wurzel . Nur wenige Bestandteile kommen heute in den Frischkäse, dafür aber in einer klassischen Geschmacksrichtung. Und nicht nur das ? alle drei Zutaten stehen im Verdacht, besonders | |
| Chicorée, Zunge, Ei, Mandarine, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 3 Scheiben gepökelte Rinderzunge 1 hartgekochtes Ei 1 Chicorée 1/2 Apfel 1 Mandarine 2 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne . Chicorée, dieses leicht bittere Wintergemüse, verliert seine Bitterkeit in Milchprodukten, besonders im Frischkäse. Zur klassischen Zusammenstellung gehören Apfel und Mandarinen für die Fruchtsäure und Rosinen als Gegengewicht zur | |
| Hühnerfleisch, Gurke, Apfel, Meerrettich mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse Fleisch von einer Hähnchenbrust 1 Apfel 1 Vespergurke (kleine Salatgurke) etwas frischer Meerrettich . Dieses Fleisch von der Hähnchenbrust blieb als Rest von einer Hühnersuppe vom Vortag übrig. Falls Sie Ähnliches vorhaben ? es kann auch Fleisch von einem Brathähnchen sein. Dabei ist es vollkommen gleichgültig, ob es | |
| Khaki, geräucherte Forelle, Trockenfeigen, Senfkörner, Lorbeerblatt mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 vollreife Khaki-Frucht ½ Filet einer geräucherten Forelle 3 Trockenfeigen 2 Esslöffel Senfkörner 1 frisches Lorbeerblatt . Man muss die Khakis futtern wie sie fallen! Jetzt ist Khakisaison ? wunderbar reife Früchte, die nur darauf warten, gegessen zu werden. Inzwischen habe ich erfahren, dass Kakis den Blutdruck senken | |
| Khaki, Trockenobst, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 1 vollreife Khaki-Frucht circa 100 Gramm Trockenobst: Apfel, Birne, Pflaume, Aprikose 2 Esslöffel Kürbiskerne Khaki-Früchte reifen – zumindest in Italien ? im Oktober/November. In dieser Zeit hält mein ?Lieblingsitaliener? sie zumindest in seinem Laden bereit. Ich bevorzuge die vollreifen Früchte, kurz bevor sie auseinander fallen, denn da schmecken | |
| Paprika, Eier, Apfel, Rosinen mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 2 hart gekochte Eier 1 Apfel 1 Gemüsepaprika 4 Ringe scharfe Paprika (Peperoni) 1 Esslöffel Rosinen Noch werden die Paprika auf dem Markt verkauft. Unter Folie schützt sie der Gärtner gegen die kühleren Nächte. Bald ist die heimische Paprikazeit vorbei, also schnell noch eine in den Frischkäse. Fruchtiger | |
| Meeresfrüchte, Rettich, Kresse, Apfel, Senfkörner mit Frischkäse |
Rezept für diese Frischkäse-Creme: 200 Gramm Frischkäse 100 Gramm Meeresfrüchte 1 Rettich 1 Apfel 30 Gramm Kresse 1 Esslöffel Senfkörner Meeresfrüchte – Muscheln, Krabben, Scampi, Tintenfische – gehören mit zu meinen Lieblings-Gaumenfreuden. Leider trübt sich die Freude regelmäßig, sobald ich auf einen Tintenfischring beiße, der sich gut als Radiergummi benutzen ließe. Diese Meeresfrüchte stammen von | |
| Kürbis, Apfel, Birne, Mango, Rosinen, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 50 Gramm Kürbismus 1 Apfel 1 Birne 6 Scheiben getrochnete Mango 1 Esslöffel Rosinen 2 Esslöffel Kürbiskerne Es ist Herbst, sowohl draußen als auch auf meinem Frühstückstisch. Das Kürbismus nahm ich gestern geistesgegenwärtig ab, bevor ich den Kürbis weiter verarbeitet habe. Den Spaghettikürbis teile ich dafür in Zwei | |
| Feige, Trockenäpfel, Gurke, Paprika, Zitronenverbene mit Frischkäse |
Zutaten für diese Frischkäsecreme: 200 Gramm Frischkäse 1 frische Feige 1 Handvoll Trockenäpfel/Dörräpfel 1/2 Salatgurke 1 Zipfel scharfe Paprika/Peperoni 1 kleiner Zweig Zitronenverbene . Hier probiere ich einmal verschiedene Geschmacksrichtungen aus. Mal sehen, wie sich das verhält. Rein theoretisch prima, denn die zartsüß-fruchtige Feige wird von den Äpfeln fruchtig unterstützt, aber nicht abgedeckt. Trockenäpfel nehme | |
| Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse |
Zutaten für Artischocke, Weintrauben, Birne, Apfel, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne mit Frischkäse: 250 Gramm Frischkäse 1 Artischocke 1 Birne 1 Apfel Weintrauben getrocknete Aprikosen 1 Handvoll Kürbiskörner Herbstzeit = Erntezeit Die Birne frisch vom Baum, den Apfel als Fallobst vom Rasen aufgesammelt, die Weintrauben aus dem nahegelegenen Remstal vom Markt, die Artischocke vom Italiener und die | |
| Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse |
Zutaten für Gurke, Paprika, Ei, Kürbiskörner mit Frischkäse: 180 Gramm Frischkäse 2 kleine Salatgurken 1 Ei 1 scharfe Paprika 1 Handvoll Kürbiskörner Den Frischkäse kaufte ich lose auf dem Markt, er entspricht also keiner normalen Packungsgröße. Die Gurken entsprechen ebenfalls keiner Norm. Im September ist es manchmal nachts schon etwas zu kalt für dieses Wärme-liebende | |
| Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse |
Zutaten für Zunge, Mais, Radieschen, Lorbeerblatt mit Frischkäse: 200 Gramm Frischkäse Endstück einer gepökelten und gekochten Rinderzunge 1 Maiskolben 6 Radieschen 3 frische, kleine Lorbeerblätter Für Mais ist jetzt der September die richtige Erntezeit. Am liebsten kaufe ich ihn lose auf dem Markt, direkt vom Gärtner, denn der baut eher Zuckermais als Futtermais an. Gentechnisch | |
| Warum Frischkäse zum Frühstück? |
“Der beste natürliche Schutz gegen Osteoporose in den Wechseljahren sind Milchprodukte” Nach diesem ärztlichen Ratschlag naschte ich mich durch Quark, Joghurt, Sahne, Käse, bis ich bei meinem Frühstücks-Brotaufstrich hängen blieb. Zuerst mischte ich den Frischkäse täglich frisch mit verschiedenen Kräutern aus meinem Küchenbalkongarten an. Jeden Tag genoss ich die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen mit frischen Blättern von | |
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Kurzprofil
www.8ung.info - das Magazin für Nischenthemen, wendet sich besonders an Frauen der Generation 50plus. In diesem Alter muss keine Frau mehr einer Mode hinterher laufen, denn sie hat schon alle ausprobiert.
Dorle Knapp-Klatsch, Elke Wilkenstein und Gesine Bodenteich schreiben aus eigener Erfahrung von Frau zu Frau über die Interessen ihrer Generation. Zum Thema Wohlbefinden, Genuss, Rezepte eröffneten sie neue Blogs. Alle Artikel enthalten sowohl Informationen als auch zahlreiche Fotos.
Essen & Trinken
Schlank und fit - http://www.8ung.info/frauenthema/fit-schlank-gesund
Intuitiv kochen - http://www.8ung.info/intuitiv-kochen/essen-trinken
Hier schmeckt es - http://www.8ung.info/lebensstil/hier-schmeckt-es
Genuss - http://www.8ung.info/intuitiv-kochen/essen-genuss
Küchen - http://www.8ung.info/intuitiv-kochen/kuechen
Wochenmarkt - http://www.8ung.info/intuitiv-kochen/wochenmarkt
Elke Wilkenstein
gutentag@8ung.info
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